Næringsinnhold

Solbær er en god kilde til vitamin C og andre antioksidanter. Sammenlignet med rips inneholder solbær 6 ganger så mye vitamin C. Bærene er også en kilde til kostfiber.

Helseeffekt

Antioksidanter beskytter kroppens vev mot skader fra frie radikaler. Disse dannes ved normalt liv og aktivitet, men også ved stress, røyk, forurensing og solbestråling. En tommerfingerregel sier at jo mørkere farge frukten/grønnsakene/bærene har, desto mer antioksidanter inneholder den. Den svarte fargen på solbærene forteller oss at her er det mye antioksidanter. Solbær er beslektet med risp, men på grunn av den mørke fargen er de en enda bedre kilde til antioksidanter. Antioksidanter kan forebygge kreft og hjertesykdom ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff. Vitamin C fungerer også som en antioksidant i kroppen, men har i tillegg andre oppgaver. Vitaminet er nødvendig for dannelse av bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Kostfiber fremmer god fordøyelse og en sunn tarm.

» Næringstabell

» Spør ernæringsfysiolog Gunn Helene Arsky

Skriv ut