aubergine
squash
paprika
tomater
løk
1 potte gressløk, hakket
ca 1 dl god olivenolje
saften av 1 lime
salt og nykvernet pepper
Legg grønnsaker du skal grille i iskaldt vann i 30 minutter. Da holder de seg saftigere på grillen. Tørk dem godt etter vannbadet. Auberginen legges hel på grillen og snus hvert 5. minutt til den er bløt. Det tar ca 15 minutter. Det gjør ikke noe om skinnet blir brent. Avkjøl litt og skrap ut fruktkjøttet med en skje. |  Salat av grillede grønnsaker. |
De andre grønnsakene deles i to på langs og pensles med olje. Grill først med snittflaten ned. Da du har snudd paprikaen, skal den ligge til skallet er brent. Dette river du av etterpå.
Del grønnsakene i passende biter og ha dem over i en bolle. Dryss over hakket gressløk, hell på olje og limesaft og smak til med salt og nykvernet pepper.