Banan har vært tilgjengelig i Norge i over 100 år og den har fått en kjær og sentral posisjon i det norske folks kosthold. Bananene du kjøper i Norge er Cavendish-bananer som er smaksrike, søte og myke i kjøttet. Denne banansorten egner seg dårlig til matlaging fordi banankjøttet i liten grad tåler varmebehandling. Men i Afrika og Sørøst-Asia dyrkes bananer som i bruk og smak minner mer om poteten. Skal du bruke bananer i matlaging, bør du velge de minst modne. De inneholder fortsatt nok stivelse til at de tåler forsiktig oppvarming, mens fullmodne bananer vil gå i oppløsning. Banan passer faktisk veldig godt i kaker, det gir dem en herlig myk sødme. Men først og fremst spises bananer rett fra skallet. Banan er også godt pålegg på brødskiven - bare ikke til matpakken, da bananer blir brune og myke etter en 30-40 minutters tid.

Banan er veldig godt i smoothies.

Ellers kan du bruke dem på fruktfatet og i smoothies, for med sin myke sødme er bananen en fin motvekt til syrlige frukter og bær.

Bananer og smoothies

Smoothies er godt, sunt og herlig leskende. I tillegg er det en av de beste måtene å få barn og ungdom til å få i seg mer frukt. Banan egner seg utmerket til smoothies. Den har masse sødme og fylde som balanserer syrlige frukter. Bare pass på å ikke bruke for mye banan - da blir smoothien for tykk.

Og husk at banan blir brun etter en stund, så drikk smoothien med en gang eller ha oppi litt sitron eller lime. Da utsetter du misfargingen.  

Oppbevaring

Den beste lagringstemperaturen for bananer er 14-16 ºC. De får kuldeskade ved temperaturer under 10 ºC og er også ømfintlige for trekk. Bananer oppbevares aldri i kjøleskap. Da blir de grå og taper smak.

Skriv ut