Anjou er en smaksrik pære med et smørgult og saftig fruktkjøtt. Skallet er lysegrønt, eller jevnt og relativt mørkrødt hos red anjou, og smaken er mild og søt. Anjoupærene, både røde og grønne, er lett gjenkjennelig, nærmest eggeformet som den er med skarpe, klare farger. Både farge og konsistens gjør at anjoupærene egner seg veldig godt i matlaging, både i salater, men også bakt eller kokt. På Walaker Hotel i Sogn serverer de tyttebærtrukket pære til vilt. » Lær deg å tilberede pære her…

Fra Walaker Hotel i Sogn; rosmarinmarinert hjortefilet med sellerirotpuré og tyttebærtrukket pære.

Juice pærene

Får du i deg de anbefalte fem om dagen hver dag? Ferskpresset juice er en supereffektiv måte å få i deg en del av de anbefalte fem. Frisk juice smaker godt og tilfører kroppen raskt viktige vitaminer og antioksidanter. Pærer inneholder pektin, et oppløselig fiber som virkelig for fart på fordøyelsen! Fiber bidrar dessuten til å gi økt metthetsfølelse samtidig som blodsukkeret holder seg mer stabilt, det legger forholdene til rette for et supert humør og en god konsentrasjon. Når du lager din egen juice kan du også være sikker på at juicen ikke er tilsatt sukker og er fri for tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Frisk juice smaker best - og er mest næringsrik når den kommer rett fra juiceren. Just Juice it!

Øystein Reinsborg fra Zenzi lærer deg kunsten å juice

Velg riktig anjoupære

Pærene skal kjennes faste og saftfulle i hånden. Skallet skal være glatt og hardt, uten sprekker eller mørke flekker. For å sjekke om en pære er moden kan du trykke forsiktig ved stilkfestet, den skal da gi etter, om enn litt motvillig!

Oppbevaring

Pærer oppbevares best i kjøleskap ved 2-4 ºC. De har begrenset holdbarhetstid på fruktfatet. Etylen er en modningsgass som finnes i store mengder i pærer. Pærer både avgir og tar til seg etylen fra andre frukter, f.eks. epler, noe som gjør pærer ekstra ømfintlige for å modnes raskt.

Skriv ut