Miniasparges ligner på sin storebror, grønn asparges, men smaken er litt svakere og mildere. Miniaspargesen er med sin størrelse enkel og hurtig å tilberede, men her må du passe ekstra godt på tiden. De blir lett overkokt og da mister de sin herlige sprø konsistens og gode smak.

Smørstekt i en panne tar det bare ett minutt fra du legger dem i pannen til de er ferdige til servering. Og husk - asparges bør tilberedes rett før servering. Etter varmebehandlingen er det nemlig nok varme igjen i aspargesen slik at kokeprosessen fortsetter. Må du vente litt med serveringen bør du understeke/-koke miniaspargesen.

Velg riktig miniasparges

Miniasparges skal ha frisk grønn farge og fast konsistens.

Oppbevaring

Asparges oppbevares best ved 7-10 ºC. Svalskap er bra, da blir den også beskyttet mot lys. Den har svært begrenset holdbarhet.

Skriv ut