Mange lurer på hvordan habañero egentlig smaker, siden det er den sterkeste chilien som er å få kjøpt.Vel, hvis du skulle prøve deg på å spise den rå og uten tilbehør, vil du kjenne en søt smak i et par sekunder før det kjennes ut som hele munnen står i brann. Habañero er meget sterk og brukes bare i små mengder.
Habañero er en ganske liten og knudrete chilifrukt. Selv om den er i slekt med paprikaen, slutter likheten i det øyblikket du spiser den. For å si det enkelt: habañero brukes som en ingrediens, og spises ikke som den er. Scoville-skalaen som måler chiliens brennende styrke går til 300.000 og habañeroen ligger godt over 200.000. Jalapeñochilien, som mange synes er ganske sterk, ligger på rundt 4000 scoville.
Er du glad i sterk mat, er habañero noe for deg, for du får ikke kjøpt noe sterkere. Men vær forsiktig med mengden - fjern frøene og bruk gummihansker når du tilbereder den. Aldri gni deg i øynene når du tilbereder habañero!
Salsa uten chili er i grunnen bare en tomatsaus.
Chili - herlig brennende
Selv om den er sterk er habañeroen like anvendelig som det meste av annen chili - bare bruk mindre enn du pleier. Chili er en meget viktig del av hele det sørøstasiatiske kjøkkenet. Ta gjerne en titt på våre thailandske tilberednings- og oppskriftstips. Du bør minst halvere mengden chili i oppskrifter når du bruker denne lille sinnataggen, og du har likevel en herlig og hot rett i vente.
Velg riktig habañero
Habañero skal se frisk og fast ut med et skinnende blankt skall.
Oppbevaring
Den beste lagringstemperaturen er 8-12 ºC. Oppbevar chili i plastpose eller plastboks som forhindrer at den tørker inn, eller heng den opp og bruk den tørket.
Skriv ut