Reddik har en enda sterkere peppersmak enn nepe, og tilfører en karakteristisk smak til mange retter. For reddik kan brukes til mer enn bare i salaten. Og du kan spise reddikbladene også.
Reddik tilhører sennepsfamilien. Den har en karakteristisk peppersmak og kjøttet er hvitt, sprøtt og saftig. Reddik vaskes først i kaldt vann. Den kan spises som den er og gir en fin smak og konsistens til kalde og lune salater, sammen med dipp og til ost. Og husk, reddikbladene kan brukes i salaten også. Reddik egner seg godt til damping. Gi dem rundt 10-15 minutter og bruk som tilbehør til middagen. Prøv også å steke reddikene raskt i olje med litt salt! Dette er deilig tilbehør til f.eks fisk.
Reddiken tilfører en deilig karakteristisk smak og sprø konsistens til den lune potetsalaten.
Velg riktig reddik
Knollene skal ha fast, hvitt fruktkjøtt og være saftige. De må videre være hele og harde med frisk farge. Sommerreddik som ofte kommer i bunt, skal ha friske, grønne blader.
Oppbevaring
Oppbevar reddiken i kjøleskap ved 2-4 ºC, gjerne i en plastpose eller tett plastboks. Da tørker den ikke så lett inn.
Skriv ut