Bønnespirer er nysprungne skudd som spises rå eller kokes og stekes. I Norge er det først og fremst vegeterianere som har spist spirer, men fler og fler har oppdaget bønnespirenes allsidighet og gode smak.
Bønnespirer er mye brukt i det sørøslige Asia og kanskje spesielt i det kinesiske kjøkkenet. Bønnespirer har hvit stilk med gule topper og har en mild sødme og fin sprø konsistens. Kineserne bruker dem svært mye i wok eller dampet til frokost. For nordmenn synes det kanskje merkelig å spise dampede grønnsaker til frokost, men faktum er at å dampe bønnespirer ikke tar noe lenger tid enn å smøre seg en brødskive. Tar du i betraktning bønnespirenes innhold av kostfiber og antioksidanter, har du en meget sunn, energifattig og næringsrik frokost.
I Norge bruker de fleste bønnspirer rå, til salater eller som tilbehør til middagen, men prøv spirene i suppe, wok og gryter.
Velg riktig bønnespire
Bønnespirer skal ha friske skudd med hvite stenger og en klargul ende.
Skriv ut