Ringerikspoteten dyrkes på de solrike åkrene ved Tyrifjorden. Den varme og kalkrike jorden og det gode klimaet er avgjørende for potetens smak og fine rødfarge.
Ringerikspotetene er små og litt bulkete og ujevne i formen. Skallet er rødlig og kjøttet delikat gult. Ringerikspoteten er det opplagte følget til pinnekjøtt, lutefisk, rakefisk og annen tradisjonsmat. Men vær varsom når du koker den, ringerikspoteten er svært melen og koker lett i stykker.
Ringerikspotetdyrker John Fekjær er selvfølgelig potetens ambassadør og på familiens bord er det ringerikspoteter både til hverdag og fest. ”Jeg plukker gjerne ut de minste potetene, skrubber dem godt og ovnsbaker dem med urter og olivenolje. Det smaker godt til det aller meste!”
» Lær deg å tilberede ringerikspoteter korrekt her...
Ringerikspotet, typisk norsk spesialitet
Ringerikspoteten dyrkes på de solrike åkrene ved Tyrifjorden. Den varme og kalkrike jorden og det gode klimaet er avgjørende for potetens smak og fine rødfarge.
“Nå har vi testet årets avling. Fjorten dager etter opptak har potetene hvilt seg lenge nok. Da møtes vi dyrkere for å ta den store kokeprøven. Den forteller oss om potetene er klare for sortering og levering. Nå er vi klare,” forteller potetdyrker John Fekjær.
“Vi er seks familier som dyrker og pakker på eget gårdspakkeri, og alle er med. For oss er det viktig at barna gleder seg til å overta. I bunnen ligger optimisme, en god porsjon entusiasme og ikke minst kjærlighet. Nå gleder jeg meg til rakefisk med ringerikspotet. Det er fest! Og den sosiale ringerikspoteten skal skrelles ved bordet. Hvis du da ikke ovnsbaker den med olje og urter - det er godt til alt!” | 
Ringerikspotetdyrker John Fekjær med barna Hans og Gunhild. |
Velg riktig ringerikspotet
Ringerikspoteten skal ha en fast konsistens og skallet lyserødt uten synlige skader og groer.
Oppbevaring
Poteter oppbevares mørkt og kjølig, helst ved temperaturer mellom 4-8 ºC. De får en søtlig smak hvis lagringstemperaturen er lavere, fordi stivelsen blir omdannet til sukker. Blir potetene oppbevart for varmt, blir de fort myke og får groer. Potetene bør ikke utsettes for sollys. Lyset kan føre til grønne flekker av klorofyll. Under grønnfargen kan solanin dannes.
Skriv ut