Dadler er en av ørkenens delikatesser. I Nord-Afrika har dadler vært verdsatt i årtusener for sin søte smak og gode holdbarhet etter tørking. Her hjemme er tørkede dadler et fast innslag i julen. Nå finnes det også ferske dadler på markedet.  Dadler er ovale i formen og skallet har en mørk, rødbrun farge. Skallet er sprøtt i konsistensen og kan spises. Fruktkjøttet er gulbrunt og søtt. Kvaliteten på dadler blir satt etter hvor søte de er; jo søtere, desto bedre. Det er det høye sukkerinnholdet som gjør daddelen litt klebrig å ta på. Du kan godt spise daddelen som den er, men den er også godt egnet i fruktsalat, chutney, kaker og paier. I Midt-Østen fylles dadler med ost eller nøttemasse, og spises som en søtsak. Hakkede dadler brukes som søtning i matretter i Nord-Afrika.

Dadler på fruktfatet – næringsrik og fiberrik.

 

Velg riktige dadler

Se etter fyldige dadler som er jevne i fargen og med skinnende skall. Unngå dadler som ser inntørket eller visne ut, og som har sprekker eller andre skader i skallet. På eldre dadler kan det danne seg sukkerkrystaller i stilkfestet.

Oppbevaring

Dadler oppbevares i kjøleskap.

Skriv ut