Kanskje på tide å utvide agurkrepertoaret? Agurk kan brukes til så mye mer enn i salater og på brødskiva. Har du prøvd å lage tzatsiki? Denne greske agurk- og yoghurtsalaten kan brukes til nesten alt, men prøv den neste gang du lager grillet kjøtt og fisk!
Slangeagurk spises som oftest rå som den er, som snacks eller i salater. Den er også god å steke og servere som tilbehør, spesielt til fisk og skalldyr. Server agurk i staver, gjerne sammen med andre grønnsaker, og spis med rømmedipp eller tzatsiki. Tzatsiki kan du bruke til nesten alt, men det er spesielt godt til grillet kjøtt og fisk.
Se video – Grunnleggende kutteteknikk
Snackagurk – enda søtere og mer smak
Snackagurken er agurkens svar på cherrytomaten - enda søtere og mer smaksrik enn storebroren. Den er kjempegod i salater og selvfølgelig perfekt til dipp. Cherrytomater og snackagurker i matboksen, selvfølgelig!
Sylteagurk
Sylteagurken er, i motsetning til slangeagurken, liten og en anelse bitter og egner seg ikke til å spise rå. Syltet eller som pickles derimot, er den lille agurken svært god og anvendelig, både på smørbrød og som tilbehør til en rekke middagsretter.
Norsk agurk fra Espedal Gartneri – kortreiste, sprø og saftige
På Espedal Gartneri i Lier har Per Osmund Espedal dyrket agurk og salat siden før krigen. ”Vi er opptatt av å gi produktene de beste forutsetningene for å spire og gro i et veksthus som er nøye tilpasset agurkens behov. Jeg er opptatt av å utnytte de fordelene vi i Norge har. Den kalde norske vinteren og bruk av nytteinsekter i stedet for kjemikalier, danner grunnlaget for Europas reneste produksjon med minimalt behov for kjemisk plantevern. Her i Lier har vi kort vei til markedet, produktene skal ha kortest mulig vei fra jord til bord. Når kundene kjøper norsk agurk i butikken er den som oftest høstet hos oss dagen før, ” sier Per Osmund Espedal, Espedal Gartneri i Lier.
| ”Når kundene kjøper norsk agurk i butikken er den som oftest høstet hos oss dagen før,” sier Per Osmund Espedal. |
Grønnsaksnack med tzatsiki
Gjør du frukt og grønt mer tilgjengelig, vil både barn og voksne spise mer. Barn elsker grønnsaker med dipp, for eksempel tzatsiki eller rømmedipp. Grønnsaker som passer godt er gulrot, kålrot, stangselleri, agurk, sukkererter, minimais og paprika. Del opp i lange staver og legg opp på et stort fat. Kutter du opp grønnsakene, spiser barn og voksne dobbelt så mye!
» Les mer om hvordan du kan få barna til å spise mer frukt og grønnsaker her
Agurk er en av barnas favoritt dipp-grønnsaker.
Juicing – fem om dagen i en fei
Fem om dagen er noe vi alle med fordel kan strekke oss etter å oppnå. Med juicing blir det enklere å klare alle 5. Putt det i juiceren, og du har en real sunnhetsdrikk. Vitaminene og mineralene i frukt og grønnsaker blir godt tatt opp i kroppen når du drikker dem. Disse antioksidant-bombene går også rett hjem hos barna! Eksperimenter deg frem til din egen favoritt. Trenger juicen mer sødme, prøv med gulrot eller eple, som også har den egenskapen at det kamuflerer andre smaker. Lime og sitron balanserer smaken.
Plutselig glir fem om dagen rett ned!
» Les mer om juicing her. » JuicingTV. | Fem om dagen i en fei! Feskpresset juice med agurk, kiwi og piel de sapo. |
Velg riktig agurk
Agurken skal være avlang og buet i endene, og ikke for krummet i formen. Den skal være blank og sprø og ha en jevn grønn farge. Den skal være fast å kjenne på.
Oppbevaring
Den beste lagringstemperaturen er 12-14 °C. Kjøleskap er derfor ikke et egnet sted for oppbevaring. Allerede ved 8 °C kan agurken få kjøleskade. Romtemperatur anbefales fremfor kaldt kjøleskap. Behold plasten på. Når agurken er skåret i, oppbevares den i kjøleskapet i en plastpose eller plastboks.
Skriv ut