Sautering
Å sautere (uttales:såtere) betyr å steke raskt i pannen i smør eller olje. Det er viktig at det som sauteres hele tiden er i bevegelse, det skal danse rundt i pannen og ikke bli brent. Så en sautering tar kort tid - ca. 5 minutter - alt etter hvilke grønnsaker som blir sautert. Resultatet er sprø og saftige grønnsaker. Forsøk å sautere gulrøtter, de blir søte og saftige og får en sprø konsistens. Tilsetter du noen dråper sitronsaft til sist, blir gulrøttenes sødme balansert med syren fra sitronen, og du er et skritt nærmere en helt perfekt rett.
Skriv ut