Vil du at familien skal spise mer frukt og grønt?

Legg så til at paprika er utrolig godt, både naturell, bakt, stekt og grillet, så skjønner du hvorfor vi alle burde spise mer av denne fantastiske frukten (ja, for det er en frukt vi snakker om).

Paprika tilf.rer smak og sunnhet til veldig mange forskjellige retter, fra gulostskiva via salaten og woken til den hjemmelagde pizzaen. Husk forresten at stekt paprika er ekstra godt, fordi varmebehandling frigjør både smak og de sunne stoffene. Stekt paprika gir nydelig smak og er akkurat så enkelt som det høres ut!

» Trykk her for å laste ned magasin

» Trykk her for å lese mer om chili

» Trykk her for å lese mer om paprika

Jostein Medhus fra Stavanger er kaptein på kokkelandslaget nå: – Den tiden vi går inn i nå, juni og juli, er den kjekkeste av alle for norske kokker. For nå kommer de norske grønnsakene og bærene. Nykål, nypoteter, neper, reddiker, brokkoli, blomkål, gulrøtter ... når de kommer rett fra bondens åker og inn på kjøkkenet, ja, da er det høytid for oss som elsker å lage god mat. Før i tiden var norske kokker, sikkert berettiget, kritiske til deler av de norske råvarene, men Jostein forteller at dette har snudd. Han mener det skyldes at produsentene er mye mer opptatte av kvalitet, friskhet og ferskhet enn tidligere, og ikke minst at de har turt å satse på nye nisjer, på produktutvikling og mangfold.

» Trykk her for å laste ned magasin

» Trykk her for å lese mer norske sommergrønnsaker.

Spør du de beste kokkene på de fineste restaurantene i landet, får du krystallklare svar: Norskproduserte salater, tomater, agurker, blomkål, brokkoli, urter, løk, poteter og mye annet godt, kan måle seg med absolutt hva som helst på smak. Det er bare å la det bugne på bordet når du inviterer til vårfest!

I tillegg er norske grønnsaker produsert nært markedet, så de reiser kort. De er dyrket med mye kjærlighet. Og de norske dyrkerne utvikler stadig nye sorter og varianter som folk i Norge setter pris på.

» Trykk her for å laste ned magasin 

Les om verdensmesterens favoritt-grønnsaker. Sjekk tipsene hans til den perfekte middagstallerken. Oppdag hvordan et sunnere kosthold ikke bare gir deg selv økt velvære og bedre overskudd, men også er en forutsetning for at vi kan sikre mat for alle mennesker.

Kort sagt; møt Bent Stiansen, stolt driver av Statholdergaarden og Statholderens krostue i Oslo, samt forfatter av mange av de mest brukte og høyest elskede kokebøkene i landet vårt.

» Trykk her for å laste ned magasin

I Italia heter tomaten pomodoro, som betyr eple av gull. Det er ikke så rart,med tanke på italienernes nesten religiøse forhold til denne fantastiskefrukten. Frukten? Javisst. Tomaten er egentlig en frukt, og kan utmerket godt nytes som en sånn. Når den kategoriseres som grønnsak hos oss, er det fordi det stort sett er slik vi bruker den.

» Trykk her for å laste ned magasin

Norske epler kan brukes til mer enn det man skulle tro. Den runde og krispe frukten bærer lange tradisjoner her til lands. Men hva er galt med å sette den inn i en utradisjonell sammenheng? Med sorter som discovery, rød gravenstein og åkerø er det ingen grense for hva man kan bruke epler til i matlaging.

Les mer om bruk av norske epler i matlaging og oppskrifter du kanskje ikke har sett før.

Husk, "An apple a day keeps the doctor away!"

» Trykk her for å laste ned magasin

Nå er de norske grønnsakene her - friske, næringsrike og kortreiste. Den norske naturen byr på mange fordeler for dyrkerne, ikke bare får grønnsakene en sunn og vakker oppvekst, de har også kort vei til deg og ditt kjøkken.

Friske råvarer er det viktigste verktøyet både for hobbykokker og for dem som jobber profesjonelt med smak.

Vi har besøkt noen utvalgte restauranter fra De historiske hotel & spisesteder. Kokkene har fått levert frukt og grønnsaker fra lokale dyrkere, og her er resultatet. Håper det kan pirre både mat- og reiselysten!

God gastronomisk reise!

» Trykk her for å laste ned magasin

Matvegen - En kulinarisk reise
 
Norge er et av de mest langstrakte landene i Europa. Fra sør til nord skaper landskap, værforhold og klima store variasjoner med mange inntrykk for de reisende. Gjennom bruk av de beste lokale råvarer, lokal forankring og et engasjert vertskap, ønsker De Historiske hotel & spisesteder med Matvegen å tilby opplevelser fra det tempererte Sør-Norge til det arktiske Nord-Norge. Stedene står for norsk mangfold på sitt ypperste. Naturen vil variere og sette farge på alle sanseopplevelser underveis, forsterket av de kulinariske møtene våre kokker, servitører og vertskaper vil gi deg.

Her i magasinet presenteres tre av Matvegens spisesteder; Walaker Hotell i Sogn, Vertshuset Røros og Restaurant Det Gamle Raadhus i Oslo.

Vi ønsker velkommen til bords!

» Trykk her for å laste ned magasin

Her får du servert et helnorsk møte mellom stjernekokker og stjerneprodusenter!
 
Norge konkurrerer med det beste fra resten av verden, både når det gjelder kokkekunst og produksjon av grønnsaker. Norske stjernekokker og eliten innen norsk grønnsaksproduksjon slo hodene sammen, for å gi råd og tips som gjør at du kan bruke grønnsaker på nye og spennende måter.
 
Last ned brosjyren og la deg inspirere i den daglige matlagingen!

» Trykk her for å laste ned magasin

Husmannskosten har fått sin renessanse.
Det norske folk har blitt nostalgiske og har behov for det opprinnelige og ekte.
 
Bli med på en spennende reise i Norges land og opplev nye sider ved norske mattradisjoner.
 
Last ned brosjyren og lær om roten til alt godt.

» Trykk her for å laste ned magasin

Serien om møte mellom stjernekokker og stjerneprodusenter fortsetter!
 
Kokkekollektivet Flavours har mange pokaler på hylla. De er Norgesmestere, nordiskmestere og nesten verdensmestere - sånt blir det god mat av. Nå har de fått sommerens første grønnsaker inn på kjøkkenet, hva blir nå deres skjebne?
 
Last ned brosjyren og la deg inspirere i den daglige matlagingen!

» Trykk her for å laste ned magasin

Lær deg kunsten å wokke av en mester!
 
Mesterkokken Yat Fai bruker ikke den klassiske woken i sitt kjøkken, men en rund stålpanne med høye kanter. Det er avgjørende å finne en wok som passer til ditt kjøkken og varmekilde. Har du gass, så passer den tradisjonelle woken med rund bunn, men har du elektrisitet bør du bruke en wok med flat bunn. Den flate bunnen må være  tilpasset varmeflaten for å oppnå maksimal varme. Og det trenger du for å få den riktige konsistensen på grønnsakene, for det er nemlig ikke grønnsakslapskaus du skal lage.
 
Last ned brosjyren og gå amok med wok!

» Trykk her for å laste ned magasin

Grunnleggende ferdigheter er en forutsetning for å lykkes!
De beste fotballspillerne både i Norge og verden har selvsagt noen egenskaper de er ekstremt gode på.

David Beckhams innlegg, Ronaldinhos finter og Kristoffer Hæstads løpsstyrke er eksempler på dette. Men først og fremst er de beste best på de helt grunnleggende tingene, det som på fotballspråket heter basisferdigheter. Og uansett hvor gode de er blitt, fortsetter de å øve inn den grunnleggende teknikken.

Her er noen av de tingene landslagsspillerne sier alle fotballspillere bør trene på, uansett alder og nivå.

Last ned brosjyren og les mer om stjernenes treningstriks! I tillegg får du kuttetips og friske smoothies-oppskrifter.

» Trykk her for å laste ned magasin

Falcon Crest-kokken Stian Floer har inntatt skolekjøkkenet på Skøyen Skole. I løpet av noen ettermiddagstimer ble elever fra Skøyen og Majorstua Skoler innlemmet i et av kokekunstens mest elementære prinsipper: "Hvordan bruke kniven effektivt og trygt."

I tillegg tok han utfordringen som de aller fleste foreldre sliter med: "Hvordan få barn og unge til å spise mer frukt og grønt?"

Resultatet skulle vise seg å bli strålende! Alle likte nesten alt – det ble tilløp til krangel rundt tempurafatet. Eksotiske smoothies, bruschettaer og quesedillas forsvant ned på høykant.

Last ned magasinet og finn ut hvordan det gikk videre.

» Trykk her for å laste ned magasin

Naturen er så finurlig innrettet at det ikke er én enkelt frukt eller grønnsak som er den ultimate sykdomsforebyggeren. Nei, det du skal etterstrebe, er å spise variert. Kombiner en rekke ulike grønnsaker, frukter og bær, og du får det beste forsvaret mot blant annet hjertesykdom, kreft og for tidlig aldring.

“Sett deg som mål å spise alle regnbuens farger hver dag. På denne måten skaffer du deg et stort utvalg aktive stoffer”.

I det siste har det vært spesielt stor oppmerksomhet rundt antioksidanter. Det er naturlige stoffer som kroppen lager selv,eller som vi får i oss fra frukt, grønnsaker, bær og nøtter. Antioksidantene har funksjoner som først og fremst er knyttet til kroppens forsvarsmekanismer, der de blant annet uskadeliggjør frie radikaler og reparerer skader som er forårsaket av disse. I tillegg vil noen antioksidanter forhindre at fettet i cellene våre harskner.

“Enkelt sagt er antioksidanter en antirustbehandling for kroppen din”.

Noen antioksidanter er vitaminer, andre er sporstoffer og atter andre er såkalte flavonoider eller sterke fargestoffer. Av de mest aktive antioksidantene kan nevnes vitamin C, vitamin E, betakaroten, lykopen i tomat, sporstoffet selen og Q10. I dette magasinet får du vite mer om disse stoffene, hva de gjør for deg og i hvilke frukt og grønnsaker du finner dem.

» Trykk her for å laste ned magasin

De er leskende, og proppfuller av sunne næringsstoffer som kroppen din simpelthen jubler over å ta imot. Vi snakker ferskpressede juicer og smoothies, gjerne med ulike grønnsaker, urter, frukt, nøtter og bær.
 
Det er rett og slett bare å slippe fantasien løs. Juicer og smoothies er nemlig en supereffektiv måte å sikre seg det anbefalte inntaket av frukt og grønt på.

» Trykk her for å laste ned magasin

Matglede skapes i barndommen.

"Vi er våre barns forbilder og veldig ofte gjør de som oss. Du finner ikke barnemenyer på italienske restauranter. Barna spiser det samme som de voksne. På norske spisesteder blir barn ofte tilbudt pølse og pommes frites uten grønnsaker. Det er ikke mye omsorg i den tallerkenen.” Dag Tjersland, kokk og innehaver av restaurantene Baltazar i Oslo og Tenuta San Pietro i Italia

» Trykk her for å laste ned magasin

» Trykk her for å lese mer om én familie – én meny

Med salat fra Lier og inspirasjon fra California, kan du ha salat til hovedrett - året rundt! Hent det nye salatmagasinet vårt i din butikk, bli inspirert og slipp kreativiteten løs i salatbollen!

» Trykk her for å laste ned magasin

» Trykk her for å lese mer om salat til middag.

Flavours og ”Smaken av Norge”– kokken Erling Stenersen Sundal har fått sommerens første norske grønnsaker inn på kjøkkenbenken. Han er kåret til norsk og nordisk mester i kokkekunst og burde være godt rustet til følgende oppgave: Server oss sommerens beste smaker!

» Trykk her for å laste ned magasin

» Trykk her for å lese mer norske sommergrønnsaker.