Tørkede valnøtter blir solgt både med og uten skall. Valnøttreets frukter er grønne og sprekker under modning. Da løsner nøtten fra skallet. Dette er ruglet og lysebrunt.
Når du knekker nøtten, deles valnøtten gjerne i to klare halvdeler, nesten som en liten hjerne. Kjernen er rynkete og omgitt av en tynn, lys hinne. I likhet med andre nøtter, er valnøtter en av de mest næringsrike matvarene som finnes i naturen. Fettinnholdet utgjør 3/5 av vekten. Dette er mer enn mandler, hasselnøtter og peanøtter. Valnøtter bør være en naturlig del av et sunt kosthold.
Kvalitet: Kjernene er nyreformede og lysebrune.
Tilberedning: Kjernene brukes halve eller hakket brukes rå i salater. De er for eksempel en av ingrediensene i Waldorfsalat. De smaker godt sammen med svisker, pærer og tørkede aprikoser. Ristede valnøtter er også godt til spekeskinke. Spis valnøtter som snacks hele året, ikke bare i forbindelse med julen.
Oppbevaring: Tørt og kjølig.