Ananas er en av verdens mest solgte frukter og en naturlig del av frokostbordet i store deler av verden. Ananas brukes også mye i det asiatiske kjøkken for å tilføre sødme og for smaksbalanse i matlagingen.
Ananas er nydelig som den er - saftig og smakfull. Forsøk med kuttet ananas til frokost du også. Garantert suksess! Ananas er ikke bare aromatisk, smakfull og kalorifattig. Den er også en god vitamin C-kilde. Ananas inneholder store mengder enzymer som styrker immunforsvaret og som kan virke forebyggende mot visse krefttyper.
Ananas som smaksbalanserer
Ananasens helt spesielle kombinasjon av sødme og syrlighet gjør den svært anvendelig også som smaksbalanserer i matlagingen. Ananas er like godt egnet til middag som til dessert. Det mest unike ved ananas er det faste fruktkjøttet som gjør den meget godt egnet i varmretter.
Ananas er mye brukt i det asiatiske, indiske og meksikanske kjøkken hvor den tilfører sødme og fremhever kryddersmaken i sterk mat. Prøv den på grillen for et smakfullt og sunt tilbehør til grillmaten. Ananassaften
gir også svært god base for sauser og marinader. Du kan gjerne erstatte sitron med ananas for litt mindre syrlighet, men mer sødme.
Thaiene spiser frukt og drikker ferskpresset juice som mellommåltid hele døgnet! Kanskje det er derfor de har overskudd til å smile hele dagen? | |
»
Les mer om hvordan thaikjøkkenet finner balanse mellom det sure, søte, salte og det sterke.»
Se video – Slik kutter du ananas
» Lær hvordan du juicer og lager smoothies med ananas her.
Krydderbakt ananas & chili
4 porsjoner
1 stk frisk ananas
1 stk chili
sukkerlake:
6 dl sukker
3 dl vann
vaniljestang
stjerneanis
Skjær bort skallet på ananasen og kutt den
i skiver. Lag sukkerlake av vann, sukker, stjerneanis og vaniljestang. Legg i skiver av ananas og chili. Kok opp, hell det over i en ildfast form og bak i ovnen på 180ºC i ca 40 minutter til ananasen er gyllen. Avkjøl i laken og server med en god vaniljeis.
| Krydderbakt ananas & chili à la Fossheim. Server med god vaniljeis. |
Godt tips! Mørt kjøtt med frukt
I Thailand brukes frukt til mørning av kjøtt. Papaya, mango og ananas egner seg best. Finhakk eller lag mos av frukten og smør over kjøttet. La det ligge i kjøleskapet noen dager. Det fremskynder mørningsprosessen og gir en fantastisk smak på kjøttet.
Verdens enkleste dessert
Ananas er en perfekt avslutning på et godt måltid. Server den som den er, eller som en fruktsalat sammen med andre friske frukter. Bruk frukter som pærer, bananer, kiwi, mango og bær. Ananas smaker også veldig godt på grillen.
Juice deg Fem Om Dagen
Ferskpresset juice er en supereffektiv måte å få i seg fem om dagen på. Vitaminene og mineralene i frukt og grønnsaker tas godt opp i kroppen når du drikker dem. Disse antioksidantbombene går også rett hjem hos barna!
3 viktige regler: - All frukt må skylles godt. De fleste frukter kan beholde skallet på, foruten appelsin (bitter smak), granateple og ananas (kan være på, men må skylles veldig nøye).
- I frukt med store steiner som fersken, moreller o.l., må steinen fjernes før juicing. Mindre steiner som i epler og druer fjernes ikke.
- Epler skjuler smak av "mindre gode" juiceingredienser som brokkoli og spinat - noe å huske på når du lager juice til små (og store) barn.
| Alt dette får du i deg i ett glass med juice!
|
Velg riktig ananas
Ananas av god kvalitet får du hele året. Den varierer i farge fra grønn til rødbrun uten at det sier noe om kvaliteten. Bladene skal være friske og grønne. Skallet skal være fast, og ananasen skal føles tung i forhold til størrelsen.
Oppbevaring
Ananas oppbevares best ved 10-15 ºC. Holdbarheten er begrenset.
Skriv ut