En mer eksotisk utseende frukt enn pitahaya finnes vel knapt. Pitahaya kalles også dragefrukt eller jordbærpære. Det sier noe om den nydelige smaken.
Pitahaya er en kaktusfrukt som finnes i både gul og rød/rosa utgave. Den spises i store mengder i Sørøst-Asia. Den er avlang i formen med et tykt og røft skall. Skallet er ikke spiselig. Det gråhvite eller rosa fruktkjøttet er saftig, og minner om kiwi med sine mange små og svarte kjerner. Frukten har ingen distinkt lukt, men en søt og frisk smak som kan minne om en blanding av jordbær og pære.
Del frukten i to og spis den med skje rett ut av skallet, eller del den i skiver og server på fat. Du kan også mose den til en nydelig fruktpuré. Pitahaya er god sammen med andre eksotiske frukter i fruktsalat eller på fruktfatet, og som topping på iskrem. Den kan også brukes i saus.
| Pitahaya på markedet i Bangkok |
Velg riktig pitahaya
Hold frukten i hånden. Når du klemmer forsiktig, skal den gi lett etter for press. Skinnet skal være helt og uten sprekker eller skrukker.
Oppbevaring
Pitahaya oppbevares best i kjøleskap ved 2-4 ºC.
Skriv ut