Navnet rambutan kommer fra det malaysiske ordet rambut, som betyr hår. Men ikke la det ytre skremme deg – rambutan er mild og god på innsiden, med en nydelig, frisk og søt smak!
Den rødbrune rambutanen har et fascinerende utseende. Den er nært beslektet med litchi både i smak og utseende, og ser ut som en hårete utgave av litchi. Det læraktige skallet er nemlig dekket av mange bløte torner. Men ikke la utseendet skremme deg, for innenfor det litt avskrekkende ytre finnes et saftig, mykt og nydelig, hvitt fruktkjøtt. Smaken er mild, frisk, søt og lett krydret. I midten er en oval stein som ikke er spiselig.
Rambutan skrelles som en appelsin; skjær gjennom det tynne skallet med en kniv hele veien rundt frukten og løft det av, eller skrell det av med fingrene. Rambutan nytes best naturell. Rambutan kan brukes på samme måte som litchi. Server den på fruktfatet, i en eksotisk fruktsalat eller som pynt på iskremen.
Velg riktig rambutan
Velg frukt som har frisk rødbrun farge og er fast i formen. Tornene skal være friske. Unngå frukt som ser inntørket ut, og som har sprekker eller andre skader i skallet.
Oppbevaring
Rambutan oppbevares best i svalskap ved 4-8 ºC. Holdbarheten er forholdsvis kort.
Skriv ut