Som poteten - kan brukes til alt! Ja, asterix er en typisk potet, og kan brukes til mye. Men skal du lage potetstappe, må du finne en annen sort!
Asterix er en avlang, kokefast potetsort med rødt skall og lysegult kjøtt. Den er lett å koke og skrelle og har mange bruksområder.
Den egner seg til det meste: fra pommes frites, via råsteking, til salater og gryteretter. Den kan kokes med eller uten skall, og er fin til ovnssteking og gratinering. Den egner seg derimot ikke særlig godt til stappe.
» Lær deg å tilberede asterixpoteter korrekt her… |  Asterix i blomst i Lågendalen. |
Potet- og sellerirotterte
Denne terten smaker godt til fisk eller grillet kjøtt, eller som en forrett med en liten grønn salat på siden.
Du trenger:
en fast potetsort som beate eller asterix
sellerirot
frisk dill
smør
fløte
Skrell selleriroten og poteter og kutt i tynne skiver på en mandolin eller ostehøvel. Finhakk frisk dill. Smør en ildfast form. Salt og pepre forsiktig. Legg poteter og selleri lagvis med et par spiseskjeer fløte og litt dill mellom hver lag til et par cm under kanten. Dobbelt med fløte på toppen. Dekk med aluminiumsfolie. Gratiner i ovnen på 200ºC grader i ca 40 min.
| 
Potet- og sellerirot terte-
godt til grillet kjøtt eller fisk. |
Velg riktig asterix
Skallet skal være rødt uten synlige skader og groer.
Oppbevaring
Poteter oppbevares mørkt og kjølig, helst ved temperaturer mellom 4-8 ºC. De får en søtlig smak hvis lagringstemperaturen er lavere, fordi stivelsen blir omdannet til sukker. Blir potetene oppbevart for varmt, blir de fort myke og får groer. Potetene bør ikke utsettes for sollys. Lyset kan føre til grønne flekker av klorofyll. Under grønnfargen kan solanin dannes.
Skriv ut