Bresering
Å bresere (også:braisere) betyr å brune kjøtt, fisk eller grønnsaker som deretter tilsettes væske og stekes eller dampes ferdig under lokk. Væsken kan være buljong eller kraft, vin eller begge deler. Grønnsaker som egner seg best til bresering er rotgrønnsaker, squash, løk og kål.
Skriv ut