Hemmeligheten ligger i de lange sommerdagene og de kjølige nettene. Det er dette som gir den vakre rødfargen, det tynne skallet og den syrlige friske smaken de norske eplene er kjent for.
Det finnes mange eplesorter i Norge, noen gode gamle klassikere som rød gravenstein og åkerø, og nyere sorter som discovery og sumerred. Norske epler spises som de er, syrlige, friske og fulle av smak! Men epler er også fantastiske smaksettere i matlagingen. Eplemos er delikat og smakfullt tilbehør til svinekoteletter eller spareribs, eller som dessert i klassikeren ”tilslørte bondepiker”. Men noen epletyper egner seg bedre til matlagingen enn andre, som for eksempel sortene aroma, gravenstein og summerred. Variasjonsmulighetene er uendelige, epler i salater, i kaker, stekte eller bakte. Få eplene på menyen året rundt!
Drikk eplene
Epler egner seg godt til juicing. For friskpresset eplejuice er noe helt annet enn den du kjøper på kartong. Med en juicer i huset kan du juice frukt og grønnsaker og servere nypresset - full av smak og næring. Nesten alt av frukt og grønnsaker kan juices, men noen sorter og kombinasjoner er bedre en andre.
Juice eplene - fantastisk godt og ikke minst næringsrikt! »
Lær mer om smakskombinasjoner og hvordan du gjør det på Juicing TV
Den gode, gamle epledeleren gjør frukten mer tilgjengelig for barna
Kutter du opp frukten, spiser barna dobbelt så mye! Og det er bra, for epler er proppfulle av antioksidanter som styrker immunforsvaret. Med en epledeler blir eplene fristende, delikate og delt i passe store båter.
PS! Hvis det er fare for at eplebåtene ikke forsvinner med det samme; legg eplebåtene i litt sitronvann, så blir de ikke mørke i fruktkjøttet.
Skaff deg en epledeler - kutter du opp frukten spiser barna dobbelt så mye!
Spis epler – epler er supermat
Supermat er en trend som har blitt svært populær over hele verden. Supermat baseres på 20 hovedingredienser med helt spesielle egenskaper.
Forskning har vist at disse matvarene gir bedre immunforsvar og er spesielt gunstig når det gjelder å forebygge sykdom. Blant disse spesielt utvalgte råvarene finnes altså eplene.
Så spis mer epler, eller drikk dem, for friskpresset eplejuice er noe helt annet enn den du kjøper på kartong.
» Les mer om juicing her
» Juicing TV | ”An apple a day keeps the doctor away” |
Eplene blomstrer i Svelvik
Epleblomst og jordbær symboliserer fruktkommunen Svelvik, som på tross av sin beskjedne størrelse er Vestfolds største fruktleverandør og landets 5. største på epler. ”Det er ikke noe å lure på. Svelvik er den beste plassen i Norge - også for epledyrking. Jeg begynner å bli lei alt snakket om blomstringen i Hardanger. Har dere egentlig vært i Svelvik?” Harald Inge Sand, epledyrker i Svelvik.
”Svelvik i Vestfold har et mikroklima som er optimalt for epledyring,” forteller kulturansvarlig for epler, Knut Amund Surlien.
”Her har det vært dyrket epler siden 1840-årene, så vi har lange tradisjoner. Men i løpet av de siste årene har epledyrking blitt svært modernisert. Trærne er nærmere 3 meter høye og de står mye tettere enn det som var vanlig før. Like sol- og lysforhold i hele treet gir gunstigere vekstforhold for hver enkelt frukt. Og eplene fra Svelvik er like saftige og gode som de alltid har vært.”
Knut Amund Surlien, kulturansvarlig for epler i Gartnerhallen. | Knut Amund Surlien, kulturansvarlig for epler i Gartnerhallen |
Gravenstein - en klassiker
På Nå Gård langs Sørfjorden i Hardanger har det vært gårdsdrift fra tidlig på 1600-tallet. Her ved foten av Folgefonna er forholdene helt ideelle for fruktdyrking - med milde vintre og varme somre. Det var i Hardanger det første gravensteintreet ble plantet i 1792, og fortsatt er Hardanger nærmest synonymt med fruktdyrking.
Men det har skjedd en enorm utviking både når det gjelder dyrkningsmetoder og sorter. Men, utvikling og fremskritt til tross, gravenstein er fremdeles en av de viktigste og mest populære eplesortene i norsk fruktdyrking. | 
Lars Nå på gården sin ved Sørfjorden i Hardanger. |
Velg riktig
Norske epler av god kvalitet skal være faste. Hold eplet i hånden – det skal føles tungt og fast, ikke mykt og lett. Skallet skal være glatt og rent. Fargen vil variere med typen.
Oppbevaring
Epler oppbevares lengst i kjøleskap, men den beste smaken kommer best frem når eplene er tempererte. Epler har forholdsvis lang holdbarhet og holder seg godt på fruktfatet.
Skriv ut