I det sør-europeiske kjøkkenet er timian brukt i årtusener. Den er en dekorativ urt med masse små, nesten runde, dypgrønne blader. Den har en kraftig og krydret sitronaktig smak og kan minne om oregano.

Timian passer til nær sagt alle retter, både kjøtt og fisk - og er fabelaktig til lam. Den brukes svært mye i retter med tomater og smaker nydelig i ertesuppe og løksuppe. I motsetning til mange andre urter, tåler den godt å koke lenge. Prøv også et dryss med finhakket timian på sjampinjong- eller skogssoppsuppe. Deilig! På grunn av den litt sitronaktige smaken, er det et godt tips å ha et par lange stilker med timian (eller sitrontimian) i en karaffel med vann. Veldig dekorativt, og det gir en frisk og deilig smak på vannet.

Bruk rikelig med timian! Til en rett kan du ofte bruke halve eller til og med hele planten. Ikke la deg binde av tradisjonell bruk, for friske urter er like anvendelige som salt og pepper.

» Du kan spare på mye, men ikke på urtene
» Crispy poteter med timian...

Velg riktig timian.

Urter skal se friske og spenstige ut når du kjøper dem. Timian skal ha masse små, nesten runde, dypgrønne blader og et litt buskeaktig preg.

Oppbevaring

Timian trenger mye lys. Legg en liten bit oasis i en potteskjuler og sett planten oppi.T Den tenger næring og vann, men la den gjerne tørke litt mellom vanningene slik at den ikke "drukner". Den vannes alltid på skål.

Skriv ut