Halloween og gresskar hører ufravikelig sammen, men selv om det er moro å lage halloweenlykter av gresskar så er de selvfølgelig spiselige. Også frøene er spiselige. De har fått en ny renessanse de siste årene og brukes nå mye i brødbakst og nøtte- og frøblandinger.
Gresskar er generelt store og kan veie fra 4 kg helt opptil 30-40 kg. Noen ekstreme gresskar har faktisk nådd en vekt på over 200 kg. Fargen er umiskjennelig oransje med en matt tekstur. Smaken er mild og kan minne om rå søtpotet, noe som de fleste ikke synes smaker spesielt godt. Varmet opp kommer det imidlertid frem en fin sødme og smak.
Gresskar spises derfor stort sett varmebehandlet i en eller annen form. Den kan kokes, stekes, bakes og dampes, og det finnes massevis av oppskrifter du kan prøve deg på. Den kanskje mest berømte gresskarretten er den amerikanske "pumpkin pie."
Du var kanskje ikke klar over det, men gresskar er en meget allsidig grønnsak. Både fruktkjøttet og frøene kan spises og tilberedes. Frøene kan godt spises rå, men hvorfor ikke prøve å riste dem litt i pannen og spise dem som en snack? Det gjør amerikanerne. Bare plukk ut frøene fra gresskaret og skyll frøene for rester, tørk dem litt, og stek dem litt i pannen med noen dråper olje.
Velg riktig gresskar
Et gresskar skal være fast og litt hardt i skallet. Skallet vil ha små rustfragede områder og kanskje små rifter - dette har ingenting å si for kvaliteten. Unngå gresskar som er myke eller har store, brune flekker.
Oppbevaring
Den beste lagringstemperaturen er mellom 7-10 ºC, men gresskar tåler både romtemperatur og lavere temperaturer godt. Gresskar har lang holdbarhet.
Skriv ut