Når er det sesong for de ulike, norske grønnsakene denne sommeren?
Nesten hver uke sommeren igjennom kommer det en eller flere nye, norske grønnsaker til butikken din. Fra sommerkål og salat som høstes nå til løk og purre som er modne i begynnelsen av august.
I mellomtiden kan du glede deg over nypoteter, brokkoli og blomkål , jordbær og moreller, og vårløk, for å nevne noen av de godsakene som er fulle av smak og sunnhet i sommermånedene. Følg med. Kjøp nok. Nyt Norge!
Neper, reddik, kålrot og gulrot
Norske rotgrønnsaker, som gulrot, kålrot, neper og reddik, er helt spesielle smaksopplevelser. De kan knaskes rå, brukes i salat eller bakes, kokes og moses. Norsk myrjord gir enestående smak og kvalitet på disse sunne fristelsene. Einar Dyste på Toten har jordsmonn som er perfekt for rotgrønnsaker, og er særlig fokusert på neper og reddik.
Nepen tilhører kålfamilien. De kan være hvite, kremfargede, rosa, purpurfarget, gulgrønne eller hvite. De fleste neper har hvitt fruktkjøtt. Smaken er søt og nøtteaktig hos de første nepene, men blir skarpere med alderen. Smaken kan vel beskrives som en mellomting mellom reddik og kålrabi.
Nepen kan spises rå i salater, men kan med hell også stekes, bakes eller glaseres.
Neper smaker godt sammen med urter som gressløk, salvie og persille, men eksperimenter med dine favoritturter. Det er din smak som avgjør. | Hvitløksristede neper med sitron og persille er godt følge til det meste! |
Lun potetsalat
Damp potetene. Mens potetene fremdeles er varme vender du inn en god klatt smør og/eller en god olivenolje.
Smakssett potetsalaten med én eller flere grønnsaker som reddiker, vårløk, biter av avokado, sukkererter, dampet rosenkål og/eller ruccula.
Smak til med masse urter, salt og nykvernet pepper. Prøv deg også frem med smakstilsetninger som balsamico, vineddik, pesto, hvitløk, chili, kapers, oliven og fetaost.
Reddiken tilfører en deilig karakteristisk smak og sprø konsistens til den lune potetsalaten.
Skriv ut