Noen frukter ser mer eksotiske ut enn andre. Litchi er mer eksotisk enn de fleste. I Sørøst-Asia derimot, er litchi en del av hverdagen og spises i store mengder. Og bare så det er sagt: Frukt som nytes i store mengder i andre land er alltid gode… Prøv du også!
Litchi kalles også kjærlighetsfrukt. Den er oval i formen og på størrelse med en valnøtt. Den er velduftende og den utsøkte milde, søte og krydrete smaken kan minne litt om muskatdrue. Det rødbrune skallet er tynt, men knudrete og hardt. Fruktkjøttet er hvitt og saftig.
Litchi spises naturell, men fjern skallet først. Skallet kommer lett av – skrell den for hånd eller med en kniv. Steinen inni skal ikke spises, men det kan være vanskelig å fjerne den uten å ødelegge hele frukten. Nyt den delikate frukten som den er, sammen med andre eksotiske frukter i en salat, eller alene med litt krem eller is.
Tilberedning
Skrell litchi for hånd eller med en kniv. Steinen inni frukten er ikke spiselig.
Velg riktig litchi
Se etter litchi med fast og knudrete skall og med dyprød til brun farge. Unngå frukt som er myk, har sprekker i skallet eller har svarte områder. Litchi høstes moden og modner ikke mer etter innhøsting. Unngå derfor umoden frukt.
Oppbevaring
Litchi oppbevares best i svalskap ved 4-8 ºC. Holdbarheten er forholdsvis kort.
Skriv ut