Pasjonsfrukt har en herlig, frisk og syrlig smak. Den finnes i flere varianter, men den lilla varianten er mest vanlig her hjemme. Den brunlilla pasjonsfrukten er på størrelse med et egg, og er rund eller oval i formen. Skallet er tykt og matt og litt bulkete når frukten er moden. Fruktkjøttet er gulgrønt og geléaktig med mange små, sorte frø. Det er frøene vi spiser – og det gjør vi lettest ved å dele pasjonsfrukten i to og spise med skje rett ut av skallet. Skallet spises ikke. Pasjonsfrukt spises naturell, men den er også god i fruktsalater, til is og sorbeter, fromasjer, sauser, syltetøy og terter. Frukten egner seg også godt i juicer og drinker.

Pasjonsfrukt har en frisk tropisk smak.

 

Tilberedning

Del frukten i to og spis frøene med en teskje eller ta ut frøene og bruk dem i fruktsalater, til is og sorbeter, sauser, syltetøy og terter. Frukten egner seg også godt i juicer og smoothies.

Velg riktig pasjonsfrukt

Pasjonsfrukten er tilgjengelig hele året, avhengig av type. Legg pasjonsfrukten i hånden og klem lett rundt den. En moden pasjonsfrukt gir lett etter for trykk, og skal føles tung for størrelsen. Skallet skal se litt læraktig ut og være bulkete. Helt glatt og stramt skall tyder på at frukten er umoden. Skallet på pasjonsfrukt av god kvalitet skal derfor se litt ”gammelt” ut. Unngå frukter som er myke og har sprekker eller andre skader i skallet.
 

Oppbevaring

Oppbevares best ved 8-12 ºC. Pasjonsfrukt er kuldeømfintlig og liker seg bedre i romtemperatur enn i kjøleskap. Umodne pasjonsfrukt som er glatte i skallet kan modnes frem i romtemperatur. Holdbarheten er god.

Skriv ut