Visste du at mango er den nest mest spiste frukten i verden – bare slått av banan? En fullmoden mango er saftig og deilig søt i smaken - og proppfull av antioksidanter! Perfekt som mellommåltid eller i ferskpresset juice og smoothies. Men pass på at den er spisemoden når du kjøper den!
Mango er en tropisk frukt med en søt, aromatisk og lett krydret smak. Det finnes mange typer mango, og de varierer i farge fra gul til grønn og rød. Mangoen du kjøper i Norge er vanligvis grønn, noen med innslag av rødt. Fruktkjøttet er friskt oransje. Mango blir fort overmoden og bør spises samme dag eller dagen etter du kjøper den. Når du kjøper mango, pass på at den er spisemoden. Den skal gi etter for et lett press når du holder den i hånden. Fargen på en mango har ikke noe med modenheten å gjøre.
Mango spises enklest som den er kuttet i terninger. Perfekt som et lite mellommåltid eller velsmakende start på dagen. Men mango passer også godt til salater og kjøtt og fisk for å tilføre sødme. Gjerne som en chutney eller salsa. Mango er mye brukt i det asiatiske, indiske og meksikanske kjøkken hvor den tilfører sødme og fremhever kryddersmaken i sterk mat. | Spis alltid fullmoden mango! Ta klemmetesten; den skal gi etter for et lett trykk når du holder den i hånden. |
Thaiene spiser frukt og drikker ferskpresset juice som mellommåltid hele døgnet! Kanskje det er derfor de har overskudd til å smile hele dagen?
» Les mer om hvordan thaikjøkkenet finner balanse mellom det sure, søte, salte og det sterke.
» Se video - Kutting av mango
Juicing og smoothies
Ferskpresset juice og smoothies er supereffektive måter å få i deg de anbefalte fem om dagen på. Vitaminene og mineralene i frukt og grønnsaker absorberes optimalt i kroppen når du drikker dem. Disse antioksidantbombene går også rett hjem hos barna!
Eksperimenter deg frem til din egen favoritt. Plutselig glir fem om dagen rett ned!
» Lær mer om juicing og smoothies her...
» 10 på topp - frukt og grønt i juiceren
| Ferskpresset juice, fem om dagen i en fei! |
Verdens enkleste dessert
En fullmoden mango er en perfekt avslutning på et godt måltid. Server den som den er, eller som en fruktsalat sammen med andre friske frukter. Bruk frukter som pærer, bananer, kiwi og papaya og bær. Mango smaker også veldig godt på grillen, f.eks grillet på fruktspyd.
Godt tips! Mørt kjøtt med frukt
I Thailand brukes frukt til mørning av kjøtt. Papaya, mango og ananas egner seg best. Finhakk eller lag mos av frukten og smør over kjøttet. La det ligge i kjøleskapet noen dager. Det fremskynder mørningsprosessen og gir en fantastisk smak på kjøttet.
Velg riktig mango
En mango av god kvalitet skal føles tung og ha glatt og jevnt skinn uten synlige skader eller sprekker. En moden gir lett etter for press når du klemmer på den. En bløt mango er overmoden og for gammel.
Oppbevaring
Mango skal aldri oppbevares under 7 ºC. Selv om den ikke skal brukes med en gang, anbefales ikke oppbevaring i kjøleskap. Er fruktkjøttet rundt steinen brunt, er dette tegn på at frukten har vært lagret for kaldt.
Skriv ut