Beate er kanskje den mest populære av alle og Norges mestselgende potet, ja, den er nærmest for nasjonalpotet å regne. Ikke rart, så anvendelig som beate er!
Beate er en meget populær potet som hovedsakelig dyrkes på Østlandet. Det er en høst- og vinterpotet med fastere konsistens enn de fleste andre potetsorter. Beatepoteten er avlang i formen og skallet er lyserødt. Og her mangler det ikke på gode egenskaper; Beate koker ikke lett i stykker, er velegnet til råsteking, i salater og til baking av lefser og lomper. Ikke rart hun er populær!
»
Lær deg å tilberede beatepoteter korrekt her
Potet- og sellerirotterte
Denne terten smaker godt til fisk eller grillet kjøtt, eller som en forrett med en liten grønn salat på siden.
Du trenger:
en fast potetsort som beate eller asterix
sellerirot
frisk dill
smør
fløte
Skrell selleriroten og poteter og kutt i tynne skiver på en mandolin eller ostehøvel. Finhakk frisk dill. Smør en ildfast form. Salt og pepre forsiktig. Legg poteter og selleri lagvis med et par spiseskjeer fløte og litt dill mellom hver lag til et par cm under kanten. Dobbelt med fløte på toppen. Dekk med aluminiumsfolie. Gratiner i ovnen på 200ºC grader i ca 40 min.
| 
Potet- og sellerirot terte-
godt til grillet kjøtt eller fisk. |
Velg riktig potet
Når du kjøper beate, skal den ha et lyserødt, glatt skall.
Oppbevaring
Poteter oppbevares mørkt og kjølig, helst ved temperaturer mellom 4-8 ºC. De får en søtlig smak hvis lagringstemperaturen er lavere, fordi stivelsen blir omdannet til sukker. Blir potetene oppbevart for varmt, blir de fort myke og får groer. Potetene bør ikke utsettes for sollys. Lyset kan føre til grønne flekker av klorofyll. Under grønnfargen kan solanin dannes.
Skriv ut