Tamarillo (også kalt tretomat) tilhører samme familie som tomaten og er også svært lik i utseende og oppbygging. Vi sorterer den under frukt, selv om den kan brukes som både frukt og grønnsak. Tamarillo er oval i formen og på størrelse med et egg, men med en liten spiss i den ene enden. Skallet kan variere fra rødgul til purpurfarget, og er ikke spiselig. Fruktkjøttet er som hos andre tomater. Når den er moden er fruktkjøttet gult eller rødt, og er saftig med en kraftig og litt syrlig smak.

Tamarillo er god naturell, og er velegnet i fruktsalater. Den kan også kokes til syltetøy eller chutney. Tamarillo er nydelig i gryteretter og kan erstatte tomat i middagsretter. Prøv også stekt tamarillo som tilbehør til ulike kjøtt- og fiskeretter.  

Slik tilbereder du tamarillo

Bruksområdene er som sagt nesten identiske med tomat og oppskrifter med tomater kan dermed overføres direkte til tamarillo. Prøv å lage bruschetta med tamarillo i stedet for tomat – nyskapende og spennende.

Fjerning av skall på tamarillo er helt likt som for tomater. Slik flår du tamarillo: Skjær et kryss i den ene enden. Kok opp vann og la dem ligge i ca. ett minutt. Kjøl ned i iskaldt vann og dra av skallet.

 

Velg riktig tamarillo

Kvaliteten testes best ved å holde frukten i hånden - den skal gi etter for et lett trykk. Skallet skal være helt og skinnende rødgul/purpur i fargen.  

Oppbevaring

Oppbevares best i kjøleskap ved 2-4 ºC.

Skriv ut