Takket være de optimale dyrkingsforholdene på Sicilia, med mye sol og et jordsmonn med høyt innehold av mineraler og fremfor alt salt, blir resultatet en tomat med en helt spesiell smak og sødme. I følge sicilianerne selv har de verdens beste tomater. Spis datterino som snacks eller i salater, disse små søte smaksbombene trenger ikke mye selskap! Litt løk, en god olivenolje og basilikum, og så har du verdens beste tomatsalat.

Husk! Oppbevar ikke tomater i kjøleskapet. Da mister de smak og sødme og konsistensen blir melen. La dem stå fremme på kjøkkenbenken.


Morgen i Palermo. På Sicilia er ikke en tomat bare en tomat, den er selve fundamentet i det mangfoldige kjøkkenet. Utvalget er deretter - og smak og behag må selvfølgelig diskuteres!

Velg riktig tomat

”Vi dyrker verdens beste tomater her på Sicilia. Sol, varme og et jordsmonn med høyt innehold av mineraler og fremfor alt salt, det er våre store fortrinn som dyrkere”. Tomatdyrker Signore Aliosi hos ”La Zagara”, Sicilias største tomatdyrker.

Når du kjøper datterino, skal stilken være frisk og grønn og de små tomatene faste og fine med et glatt, jevnt og skinnende skall.

Oppbevaring

Den beste lagringstemperaturen er 10-12 °C. Oppbevar aldri tomater i kjøleskap, der taper de smak og blir raskere bløte enn om du oppbevarer dem i romtemperatur. Ved temperaturer under 8 °C får tomatene kuldeskade.

Skriv ut