Det er vanskelig å ikke tenke på oregano og pizza i samme åndedrag. Italienernes favoritturt til pizzaen er nettopp oreganoen. I Italia er tomaten oreganoens faste følgesvenn. Selvfølgelig kan den brukes til så uendelig mye mer, for oregano er en smaksrik og anvendelig urt som passer til mye.
Oregano er en kraftfull og smaksrik urt. Den kan være vanskelig å kombinere med andre urter for den har en helt spesiell og markant smak. Kanskje er oregano aller best til tomater, ihvertfall mener italienerne det. I en klassisk rett som Pesce ai pomodori er det som oftest oreganoen som brukes
»
Lag Pesce ai pomodori - en siciliansk spesialitet
Pesce ai pomodori- Bakt fisk med tomater og oreganoOregano er en anvendelig og populær urt. Bladene er ganske små og sitter på en treen stilk.. De brukes både hele og hakket opp. Smaken er søtaktig og mild og gir de fleste retter en herlig duft og smak. Den brukes i tillegg mye i pastaretter, og spesielt i tomatsauser.
Hovedregelen til urter er: bruk masse!
Oregano kan du nesten ikke bruke for mye av. Bruk gjerne en hel plante til et middagsmåltid. Har du i bare litt urterm vil de først og fremst gi farge og ikke så mye smak.
Bruk av ferske urter er noe du bør eksperimentere med, både type og mengde. Ikke la deg binde av tradisjonell bruk, for ferske urter er like anvendelige som salt og pepper. De passer til de fleste matretter.
Velg riktig oregano
Oregano skal se frisk og spenstig ut. Friske urter skal ha tynne, saftige, friskt grønne og velduftende blader.
Oppbevaring
Oregano trenger mye lys. Legg en liten bit oasis i en potteskjuler og sett planten oppi. Den trenger næring og vann, men la den gjerne tørke litt mellom vanningene slik at den ikke "drukner". Den vannes alltid på skål.
Skriv ut