Appelsinens verden
Appelsiner finnes i mange ulike sorter, men grovt forenklet har du vanlige appelsiner, rød appelsin og bitter appelsin.
Appelsinen smaker like fantastisk i skiløypa som den gjør i sausen til den klassiske retten Duck à l'orange. For en av våre viktigste vitamin C-kilder har stor spennvidde og kan gjøre magiske ting på kjøkkenet. Smak deg frem! Bruk appelsin i salater, sauser, marinader og dressinger. Du vil raskt oppleve at appelsin gir maten både smak, karakter og sødme.
Vanlige appelsiner er nok de du er mest vant med og kanskje spiser i store mengder allerede.
Røde appelsiner er vanligvis søtere enn vanlig appelsin, men de er noe vanskeligere å skrelle. Rød appelsin, eller blodappelsin, har fått navnet sitt fra små, røde fargepigmenter i skallet og i fruktkjøttet. Juice av rød appelsin får en vakker rødoransje farge.
Bitter appelsin eller pomerans, er bitter og spises ikke rå. De inneholder som regel mye steiner og har et ganske hardt skall. Disse er fine til marmelader, blant annet.
Stort sett spiser vi nordmenn appelsiner ferske i båter. Men hvis du kan litt om matlaging, vet du sikkert om sitronens fantastiske evne til å fremheve smaken i det den tilsettes. Slik er det også med appelsiner. Appelsiner har mye syre i seg, men siden de også inneholder rikelig med sukker, oppleves de langt mildere enn sitron og lime. I oppskrifter du vanligvis bruker sitron, kan du prøve med appelsin. Du får mindre syre og mer sødme, men fortsatt en herlig smaksforsterker.
Appelsin og juicing
Appelsiner og alle andre sitrusfrukter er nesten skapt for å juices. Alt ligger lett tilgjengelig i de små fruktposene fulle av saft. Om du er sterk i klypa, kan du håndpresse din egen sitrusjuice. Noen synes kanskje at appelsinjuice er for syrlig. Da tilsetter du frukt eller bær som har lite syre og mye sødme, f.eks. druer, gule epler, pærer e.l.
C-shock juice
appelsin
papaya
mango
ananas
I denne drikken får du rikelig med vitamin C. Mango og papaya bidrar dessuten med et høyt innhold av vitamin A som er viktig for både huden, håret og synet. Vitamin A er også viktig for å holde kroppens slimhinner i god form. Dermed styrkes kroppens forsvarssystem mot uønskede gjester.
NB! Skrell appelsinen før du juicer da skallet gir en bitter smak til juicen. Se instruksjonsvideoer for kutting av mango og papaya. Kutt toppen av ananasen og del den i passende biter med skallet på.
Se video - Kutting av mangoSe video - Kutting av papayaHer finner du informasjon om hva de enkelte fruktene og grønnsakene inneholder og hva de kan gjøre for deg.
Lær deg å juice av en ekspert på Bamas JuicingTV
Skriv ut