I Asia er papaya dronningen av frukter. Den spises ofte som den er, kun med litt presset lime over. Ikke rart den er populær – i tillegg til at den smaker nydelig, inneholder den mye C-vitamin også.
Papaya - verdens enkleste dessert!
Papayaen er pæreformet og har oransje fruktkjøtt. Skallet varierer fra grønt til gult, avhengig av hvor moden den er. Smaken er søt, myk, mild og saftig, og kan minne litt om melon.
Papaya spises som den er. Del papayaen i to på langs og skrap ut frøene med en skje. Press over lime og spis den med en skje. Perfekt som et lite mellommåltid eller velsmakende start på dagen. Men papaya passer også godt til salater og kjøtt og fisk for å tilføre sødme. | 
Papaya med lime må du bare prøve! |
Papaya er mye brukt i det asiatiske, indiske og meksikanske kjøkken hvor den tilfører sødme og fremhever kryddersmaken i sterk mat. Thaiene spiser frukten og drikker ferskpresset papayajuice som mellommåltid hele døgnet! Kanskje det er derfor de har overskudd til å smile hele dagen?
» Les mer om hvordan thaikjøkkenet finner balanse mellom det sure, søte, salte og det sterke.
» Instruksjonsvideo – Slik kutter du papaya
» Lær hvordan du juicer her.
Verdens enkleste dessert
En fullmoden papaya er en perfekt avslutning på et godt måltid.
Server den som den er, som en fruktsalat sammen med andre friske frukter, eller grill den.
Fruktsalat
Avslutt måltidet med en fargerik og lekker fruktsalat. Bruk friske frukter som mango, pærer, bananer, kiwi og papaya og bær - jordbær, bringebær og blåbær. Kutt frukten og bland alt, bortsett fra kiwi og bær, i et fint serveringsfat. Løs opp brunt sukker i saften fra presset lime og bland inn i salaten. Legg friske bær og skiver av kiwi på toppen. Server som den er eller med en god vaniljeis. | 
Når grillen er på hell, er det perfekt å grille desserten. |
Juicing og smoothies
Ferskpresset juice og smoothies er supereffektive måter å få i deg de anbefalte fem om dagen på. Vitaminene og mineralene i frukt og grønnsaker tas godt opp i kroppen når du drikker dem. Disse antioksidantbombene går også rett hjem hos barna!
Eksperimenter deg frem til din egen favoritt. Plutselig glir fem om dagen rett ned!
» Lær mer om juicing her.
» Lær hvordan du lager smoothies her. |
Ferskpresset juice, fem om dagen i en fei! |
Papaya- og tomatsalsa til fredagstacoen
Prøv papayasalsa neste gang du skal servere taco.
Kutt papaya og tomater i terninger, grovhakk rødløk og frisk koriander. Bland alt sammen med litt finhakket chili og hvitløk.
Press over lime – bland og server. |  Papaya- og tomatsalsa, gjør taco til supermat! |
Godt tips! Mørt kjøtt med frukt
I Thailand brukes frukt til mørning av kjøtt. Papaya, mango og ananas egner seg best. Finhakk eller lag mos av frukten og smør over kjøttet. La det ligge i kjøleskapet noen dager. Det fremskynder mørningsprosessen og gir en fantastisk smak på kjøttet.
Velg riktig papaya
Papaya varierer i størrelse, men de fleste er på størrelse med en mango. Den modner i romtemperatur, så du kan gjerne kjøpe den når den er fast og ikke helt ferdig modnet, og spise den når den er spisemoden og gul i fargen. For å sjekke om papaya er spisemoden, bruker du klemmetesten: Trykk lett på frukten med en finger – den skal gi svakt etter for press.
Oppbevaring
Den beste oppbevaringstemperaturen er 8-12 ºC. Kjøleskap er ikke egnet, da papaya er meget ømfintlig for kuldeskade.
Skriv ut