Den uunnværlige løken
Sjalottløk i sauser, salatløk og rødløk i salater, vårløk i wokken, borretane i løksuppen eller bakt delikatesseløk.
Et kjøkken uten løk er helt utenkelig og mangfoldet er stort. Mange tenker på løken som sterk og dominerende, men det kommer helt an på både hvilken sort du velger og hva du gjør med den. Med engang du varmebehandler løken kommer sødmen frem. Forsøk purre og potetsuppe fra Toten eller fransk løksuppe á la Det Gamle Raadhus.
Løksuppe - Selvlaget niste på termosen
Hjemmelaget fransk løksuppe på turtermosen eller i turkjelen over primusen/bålet.
Lettvint. Billig og sunne råstoffer. Kortreist mat (løk er for det meste dyrket i Norge). Fri for kunstige tilsetningsstoffer. Kjempegodt og varmende på turen, og veldig godt alternativ til Rett i koppen-posen!
Oppskrift på fransk løksuppe med norsk tur-vri
Antall porsjoner: 2
Du trenger:
8 dl kylling- eller oksebuljong (vann fra bekken + buljongterning)
4 sjalottløk
2 gule løk
2 ss rapsolje
salt og pepper, evt litt timian
En neve krutonger og litt revet ost
Slik gjør du:
Skjær løk i tynne skiver og surr i oljen i kjelen til den har fin farge. Kok løken med buljongen 15 min. Smak til med salt, pepper, timian. Når suppen helles opp i turkoppen strør du over sprø krutonger og litt revet ost, som smelter litt av suppevarmen. Har du et dvergbjørkblad eller to i nærheten, så kan du jo pynte med det. God apetitt
Helseverdiene i løk
Det finnes en rekke sunne innholdsstoffer i løk. Disse kan deles i tre hovedgrupper; antioksidanter, svovelforbindelser og karbohydrater. Disse stoffene er med på å gi løken dens helsebringende gevinster
- Løk forebygger hjerte- og karsykdommer
- Løk reduserer kolesterolnivået i blodet og blodtrykket
- Løk beskytter mot mange former for kreft
- Løk har en bakteriedrepende virkning og kan virke som et naturlig antibiotikum
- Løk motvirker beinskjørhet
- Løk er bra for astmatikere og allergikere
- Løk har anti-diabetisk virkning
Skriv ut