Nepen har gått i glemmeboken for mange. Det er synd, for neper smaker veldig godt. Forsøk hvitløksristede neper til ovnsbakt kylling. Eller hva med en nepe- og mangosalat med lime og frisk mynte til grillet fisk? Du vil bli overrasket!
Nepen tilhører kålfamilien. De kan være hvite, kremfargede, rosa, purpurfarget, gulgrønne eller hvite. De fleste neper har hvitt fruktkjøtt. Smaken er søt og nøtteaktig hos de første nepene, men blir skarpere med alderen. Smaken kan vel beskrives som en mellomting mellom reddik og kålrabi.
Nepen kan spises rå i salater, men kan med hell også stekes, bakes eller glaseres.
Neper smaker godt sammen med urter som gressløk, salvie og persille, men eksperimenter med dine favoritturter. Det er din smak som avgjør. | Hvitløksristede neper med sitron og persille er godt følge til det meste! |
Velg riktig nepe
Nepen skal være fast i konsistensen med hvitt, fint skall.
Oppbevaring
Nepen een egner seg ikke særlig til lengre lagring, men kan oppbevares noen dager i kjøleskap eller kjølerom. Fjern bladverket og oppbevar nepen i plastpose eller plastboks.
Skriv ut