Kanskje er det tilfeldig at restauranter ofte bruker carambol som tilbehør til desserter, men kokker er som regel temmelig nøye på hva de serverer kundene sine. Og det kan jo hende at kokkene har forstått at carambol er både lekker å se på og god å spise.
Den eksotiske og vakre carambolfrukten (også kalt stjernefrukt) har en frisk og syrlig smak. Umoden er den lysegrønn, og som fullmoden får den en lys gul farge. Fruktkjøttet er sprøtt og saftig, og lukten kan minne om sjasmin. Carambol smaker godt både umoden og ferdig modnet, og har en vakker stjerneform som gjør den dekorativ i både salater og på kaker. Du trenger ikke å skrelle den, bare skyll den og del den i skiver. Frukten kan fryses i skiver og brukes som isbiter – forfriskende og vakkert i glasset!
Velg riktig carambol
Carambol er tilgjengelig i perioden august til februar. Se etter frukter som er faste i formen og skinnende gule i fargen. De gule er best fordi de er søtest i smaken. Har den litt grønnfarge i kantene, kan den likevel modnes hjemme. Svak brunfarge langs kantene er helt normalt. Unngå carambol som er for myk, har skader og sprekker i skallet, eller har blitt for brune langs kantene.
Oppbevaring
Carambol oppbevares best ved 8-12 ºC, men romtemperatur går bra.
Skriv ut