Multer - skogens gull. Multe regnes som kongen av alle bær, med den unike smaken av både sødme og syrlighet. Det at den er så vanskelig tilgjengelig, og kun i en kort periode i løpet av høsten, gjør den spesielt ettertraktet.
Modne multer er gyllengule til helt oransje i fargen, myke og saftige. Smaken er karakteristisk og meget aromatisk. Den lange modningsprosessen gjør at den får den intense, søte smaken. Ferske bær har dessuten en helt distinkt syrlig smak. De er nydelige å spise naturelle, men mange foretrekker å søte dem litt før de serveres.
Selv om ferske multer har sin storhetstid på høsten, dukker de opp igjen som nasjonaldesserten multekrem ved juletider. De brukes gjerne også som kakefyll, sammen med is, med fløte og sukker eller bare rørt til syltetøy. Friske, modne bær skal være helt gule og veldig saftige.
Velg riktige mullter
Velg bær som ser friske ut og har en gyllengul farge.
Oppbevaring
Friske multer oppbevares i kjøleskap ved 2-4 ºC. De har lang holdbarhet.
Skriv ut