Aprikoser er proppfulle av vitamin A og smaker i tillegg himmelsk. Selv om de ser ut som små fersken, føles og smaker aprikos ganske annerledes. Den er mindre saftig og føles silkemyk å tygge.
Ser du etter frukt som er spesielt næringsrik, bør du spise mer aprikoser. Den inneholder små mengder av mange vitaminer og mineraler, masse antioksidanter og er kalorifattig. Aprikos ser ut som en guloransje miniatyr av fersken, men smaken er annerledes. Smaken er søt og litt syrlig, og har en aroma av plomme. Konsistensen er fyldig og silkemyk med behagelig tyggemotstand.
Aprikos spises først og fremst naturell, men er svært godt egnet i fruktsalater, på ostefatet eller som syltetøy. Aprikossmaken egner seg svært godt i kaker og desserter, særlig de med sjokolade.
Aprikos kan varmebehandles, og i Midtøsten finner vi mange retter med kokt og tørket aprikos. Frukten egner seg dessuten godt til å bakes hel.
Velg riktig aprikos
Aprikos finnes i butikken fra mai til august. Fargen varierer fra mørkegul til nesten oransje, men dyp oransje farge er ingen garanti for at frukten er moden. Skallet skal være jevnt og uten synlige skader. En moden aprikos gir lett etter for trykk i håndflaten. Aprikosen er sart og får lett skader i form av brune flekker. Den må derfor behandles pent.
Oppbevaring
Aprikoser oppbevares i romtemperatur i et par døgn eller i plastboks i svalskap i opptil 5 døgn.
Skriv ut