Alfalfaspirer er små nyskudd fra alfalfabønnen - en svært næringsrik plante. I motsetning til de fleste andre grønnsaker inneholder bønner en del protein, så om du er vegan (vegetarianer som ikke bruker egg eller melk), bør du spise mye bønner. Alfalfaspiren har en mild og nøtteaktig smak som gjør at den passer til mange retter.
Alfalfa kan minne om den mer kjente karsen i utseende, men uten den litt stramme lukten som særpreger karsen. Smaken er mild og nøttepreget, noe som gjør det enkelt å tilsette alfalfa til de fleste retter. Smaksmessig er kanskje alfalfa den aller beste spiren og noe du burde prøve deg på.
Bruksområdene til alfalfa er først og fremst fersk i salater, men du kan med hell tilsette den i wok, gryter og lapskauser. Det kreves lite eller ingen tilberedning og du har dermed god næring lett tilgjengelig i alfalfaen.
Det blir ikke særlig sunnere enn dette!
Alfalfa hører til i ertefamilien og er rik på kostfiber.
Velg riktig alfalfa
Alfalfa skal ha hvite, små stengler med friske, grønne tupper.
Oppbevaring
Oppbevares så nær 0 ºC som mulig. Spirer må oppbevares i boksen den selges i, ellers mister de raskt sprøheten og tørker inn.
Skriv ut