Den lengste dagen i året er her snart, noe mange vet å feire med familie, gode venner og ikke minst herlig mat og drikke. Grillen finnes frem og det dekkes til kveldspiknik. Ekstra sommerlig og festlig blir det om du byr på sesongens beste råvarer.
Frukt og grønt på grillen
Det er utrolig enkelt å grille grønnsaker og frukt, og smakfullt og sunt er det også. Du kan pakke grønnsaker inn i folie sammen med krydderurter og fisk og få en fiks ferdig rett på under 20 minutter! Eller du kan legge biter av gode grillgrønnsaker som paprika, minimais, søtpotet, maiskolber, tomater og squash i iskaldt vann i en halv time før du legger dem direkte på grillen. Et lite penselstrøk med olje er ofte alt som skal til, men du kan også ha en krydret marinade på grønnsakene. Setter du grønnsakene sammen på spidd med for eksempel kylling eller svinekjøtt, er du garantert suksess.
Jordbær, ananas, epler, mango, papaya og honningmelon er frukter og bær som egner seg godt til grilling, gjerne i biter på spidd. Frukt og bær kan godt pensles med en blanding av flytende honning og limejuice før de grilles. Et dryss kanel eller ingefær setter virkelig en spiss på frukten - som gjør seg utmerket over en god fløteis eller med vaniljekesam. |  Når varmen fra grillen er på hell, er det perfekt å grille desserten. |
Fast følge - salat!
Grillet kjøtt, selv pølser og hamburgere, gjør seg ekstra godt med en grønn salat ved siden. Lag en raus porsjon i en stor bolle og krydre med friske urter. Bruk en mild salat som isberg eller crispi som basis, tilsett noen mer krydrede salatsorter som radicchio rosso, ruccula eller endive, og ha i andre salatgrønnsaker du liker - agurk, dulcitatomater, fersk mais, stangselleri…
Bringebær til dessert
Allerede nå får du tak i lekre, rubinrøde bringebær i butikken, og om ikke lenge kan du plukke dem selv. Friske bringebær er ensbetydende med sommer for mange. De smaker nydelig som de er, men det er ikke noe i veien for å gjøre litt mer ut av dem også. Bringebær frisker opp fruktsalaten, de er supre i sorbeter og graniteer, og lunkne bringebær varmet med litt sukker eller bringebærlikør er himmelsk på iskrem. Eller hva med store, sommerlige muffins med hvit sjokolade og bringebær?
Friske bringebær er ensbetydende med sommer for mange.
Drikk sommeren!
Varme dager og mer fysisk aktivitet gjør at vi gjerne trenger mer væske om sommeren enn om vinteren. Men alt trenger ikke drikkes i form av vann - hvorfor ikke fylle på med en saftig, leskende fruktdrikk?
Meksikansk melon
1 porsjon
2 dl cantaloupemelon, renset
1-2 ts sukker
1-2 ts limesaft
2 dl vann eller farris
limeskive til pynt
isbiter
Rens melonen og mål opp 2 dl melonbiter. Kjør til puré i en blender. Smak til med sukker og limesaft. Kjør videre med vann og is. Server straks med limeskive til pynt.
Bland et hakket hvitløksfedd og 4 spiseskjeer crème frâiche inn i en boks med mascarponeost. Tilsett godt med hakket gressløk, kruspersille og koriander samt litt olivenolje og rør om. Smak til med presset lime og litt salt. La stå kjølig en stund før servering.