Bama

Gresskar-muffins

Har du hult ut og skåret til et skikkelig uhyggelig gresskarhode, vet du at det blir nokså mye gresskar til overs.

Hvorfor ikke bruke det i noen deilige muffins du kan dele ut i døren, eller servere på Halloween-festen? Flotte, oransje og hakket sunnere enn kilovis med smågodt. Og PS – har du ikke gresskar, går det like bra med raspet gulrot eller søtpotet.

18 muffins

  • 5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • ¼ ts malt muskatnøtt
  • ¼ ts malt allehånde
  • 2,5 dl hardpakket brunt sukker
  • 2,5 dl sukker
  • 230 g myk plantemargarin, smeltet og avkjølt
  • 4 store egg, lett pisket
  • 420 g gresskarmasse (evt revet gulrot eller søtpotet)

Forvarm stekeovnen til 175 °C. Ha 18 papirformer i cupcake brett. Har du ikke et brett, kan du bruke doble papirformer så de er stødige.

I en liten bolle rører du sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær, muskatnøtt og allehånde. Sett til side.
I en stor bolle rører du sammen brunt sukker, hvitt sukker, margarin og egg. Rør godt og tilsett det tørre litt etter litt, til røren er glatt. Rør til slutt inn gresskarmassen – evt gulrot eller søtpotet.

Fordel røren likelig i formene, de skal være ca halvfulle. Stek midt i ovnen i 20-25 minutter. De er ferdige når de er faste i toppen og en kakeipnne kommer ren ut igjen om du stikker den inn i midten. Avkjøl helt før du evt. pynter dem.

Edderkoppnett

Lag hvit melisglasur av melis og vann. Fordel en teskje eller to med glasur på en muffins. Bruk sjokoladesaus og tegn ringer i den våte glasuren. Dra streker fra sentrum ut til kanten med en tannpirker, og det skumle edderkoppnettet er klart.

 Halloween muffins

Gresskarhoder

Lag smørkrem av myk plantemargarin, melis og en dråpe melk. Del kremen i tre – størstedelen farger du oransje med gul og rød konditorfarge, litt farger du grønt med konditorfarge og litt farger du brunt (f.eks med kakao). Lag fantasifulle gresskarhoder ved å dekke muffinsene med oransje smørkrem. Pynt med grønt stilkfeste og brunt, skummelt ansikt. Halloween-cpucakene er klare!