Stekt rosenkål med rosiner, chili og ingefær

Bilde av stekt rosenkål med rosiner, chili og ingefær

Ingredienser:

4 personer

  • 400 g fersk rosenkål
  • 50 g rosiner, lyse og mørke
  • 1 hvitløkfedd, finhakket
  • 1 rød chili, renset for frø og finhakket
  • 2 ts finrevet fersk ingefær
  • 2 ts sesamolje
  • ½ dl hakket bladpersille og/eller frisk koriander
  • Salt
  • Olje til steking

Slik gjør du:

Legg rosinene i bløt i varmt vann slik at de blir myke og saftige. Rens rosenkålen for eventuelle mindre pene blader. Bruk en skarp liten kniv og skjær vekk den nederste delen av stilkfestet. Dra bladene fra hverandre, eller finsnitt hele rosenkålen. Stek rosenkålen raskt i en stor varm stekepanne eller wok under stadig omrøring. Tilsett chili, ingefær og hvitløk underveis i stekingen og smak til med salt og sesamolje. Bland til slutt inn rosiner og persille eller koriander.

 

Nøkkelord: Rosenkål, Chili, Ingefær