Bama

Asparges fra Europa

Den europeiske sesongen er i gang! Fra Frankrike og Italia har vi nå både hvit og grønn asparges, og fra Verona får vi også en lilla variant.


Den første aspargesen som kommer er fra drivhusproduksjon, og her er det et begrenset antall. Etterhvert får vi inn mer av frilandsproduksjon, og volumet vil da også øke betraktelig. 

Fra Jerome Galis som holder til i Sør-Frankrike har vi nå grønn Galis. Aspargesen som settes på menyen av restauranter rundt omkring i verden, og som er ettertraktet hos mange. Denne har svært begrenset tilgang de første ukene, før volumet gradvis øker uke for uke. Tilgangen er på topp mot mai.

Fra markedet i Verona i Italia har vi fått inn de første grønne aspargesen fra lokale produsenter, og vi har flott hvit asparges fra Padova som ligger Nordøst, like ved Venezia. Den lilla aspargesen som vi får inn i kommende uke er også fra lokale produsenter i Verona området.

Tysk hvit asparges er ventet å komme i sesong i slutten på mars/starten av april.