Kokebananen er faktisk den mest spiste banantypen i verden. I en rekke land er den blant de viktigste næringskildene til befolkningen. Det gjør at det er lite eksport av den, og derfor er den lite tilgjengelig. I smak og bruk kan den sammenliknes med en potet. Kokebananer er svært stivelsesrike og ikke spesielt søte.
Kokebanan ser ut som en vanlig banan i form, men er helt grønn av farge. Skallet er langt fastere enn det du er vant til fra vanlige bananer, og fruktkjøttet er ganske fast.
Bruksområdene er mange. Den kan stekes og kokes og brukes omtrent til det samme som en potet. Kokebananen er en spennende og eksotisk frukt å prøve seg på når den er tilgjengelig.
Velg riktig kokebanan
Se etter kokebananer med fast og inntakt skall. Fargen skal være brun, og de skal ikke se visne ut eller ha muggdannelser.
Oppbevaring
Den beste lagringstemperaturen for bananer er 14-16 ºC. De får kuldeskade ved temperaturer under 10 ºC og er også ømfintlige for trekk. Bananer oppbevares aldri i kjøleskap. Da blir de grå og taper smak.
Skriv ut