Ørkenen kan ikke by på mange delikatesser, men kaktusfiken er definitivt en av dem. Kaktusfiken har herlig smak og mye sunnhet.
Fruktkjøttet er guloransje og inneholder en mengde små, spiselige kjerner. Den lett syrlige og milde smaken kan minne litt om vannmelon. Skallet har pigger og skal ikke spises. Kaktusfiken finnes i flere farger; gul, grønn, oransje, rød og brun. Skjær den i to halvdeler og spis med skje. Noen dråper lime eller sitron får smaken enda bedre frem.
Kaktusfiken serveres gjerne sammen med annen frukt til dessert. Den er velegnet i fruktsalat og passer godt på ostebrettet. I Mexico er den ofte en del av salsasausen til tacomåltidet.
Velg riktig kaktusfiken
Kaktusfiken er tilgjengelig fra september til mai. Frukt av god kvalitet skal være eggeformet, og varierer i farge fra gul til rødbrun avhengig av sorten. Unngå frukt som er bløt eller har mørke og myke flekker. Vær oppmerksom på at kaktuspigger som ikke er fjernet, kan stikke.
Oppbevaring
Kaktusfiken oppbevares best i svalskap mellom 6-10 ºC.
Skriv ut