Mandler kan kjøpes med eller uten skall. De kan være hele, delt i flak, skåldet, hakket eller malt. Mandler selges også i nøtteblandinger. Det er vanligst å bruke søte mandler, men det finnes også bitre mandler.
Kvalitet: Mandler er brune og skal ikke være harske.
Bruksområder: De kan spises som de er, men brukes mest i bakst. Mandler er en av hovedingrediensene i kransekake og marsipan. Mandler egner seg veldig godt som snacks, gjerne sammen med tørket frukt. Mandler kan også males og blandes med vann til man får en mandelmelk. Bittermandel tilsettes for smakens skyld, for eksempel for å fremheve mandelsmak på kaker eller likører. Det er nok å bruke 1-2 bittermandler av gangen.
Tilberedning: Vi skålder mandler ved å koke opp vann, legg mandlene i og la dem ligge noen sekunder. Sil og klem mandlene ut av skinnet, gjerne inni et håndkle.
Oppbevaring: Mandler oppbevares tørt.
Skriv ut