Peanøtten er egentlig en tropisk belgvekst som vokser på en merkelig måte: Peanøttblomstene befrukter seg selv og en stilk vokser opp - for så å bøye seg og vokse ned i jorden. Selve peanøttene vokser derfor i en belg ca 8 cm under jorden.
Kvalitet: Peanøttbelgen får et tykt, fiberaktig og nokså sprøtt, lyst skall. Innenfor skallet sitter det to kjerner, selve peanøttene. Disse er igjen omsluttet av en tynn, brun hinne som enkelt kan fjernes. De fås kjøpt rå, ristede og saltede, og også med skall.
Bruksområder: Peanøtter er nydelige ristet og lett saltet, både i desserter, bakverk og i wokretter. Man kan kjøre dem i food processor med peanøttolje til det blir peanøttsmør, et sunt pålegg. Peanøttoljen som presses av peanøtter er fin til matlaging ved høyere temperaturer.
Oppbevaring: Oppbevares tørt og kjølig.
Skriv ut