Den uunnværlige løken
Sjalottløk i sauser, salatløk og rødløk i salater, vårløk i wokken, borretane i løksuppen eller bakt delikatesseløk.
Et kjøkken uten løk er helt utenkelig og mangfoldet er stort. Mange tenker på løken som sterk og dominerende, men det kommer helt an på både hvilken sort du velger og hva du gjør med den. Med engang du varmebehandler løken kommer sødmen frem. Forsøk purre og potetsuppe fra Toten eller fransk løksuppe á la Det Gamle Raadhus.
Løk fra Prestrud Gård
Beliggenheten på Nøtterøy med lange, varme og stabile sommerdager med mye sol og frisk sjøluft, gir gode kår for kokkenes viktigste våpen - løken.
”I snart 60 år har vi dyrket løk på Prestrud Gård, noe som har gitt oss mye kunnskap og erfaring med denne spennende veksten. Det er derfor vi har valgt å konsentrere oss om å dyrke spesialløk. I dag høster vi borretaneløk, sjalottløk, rød delikatesseløk og hvitløk. Men det finnes utrolig mange spennende og gode løktyper i verden, og vi er stadig på utkikk etter nye varianter som kan bidra til å utvikle mangfoldet i det norske kjøkken. Løken krever mye stell. Hver uke går vi en runde på alle jordene for å se hva som bør gjøres for at løken skal trives og vokse godt.”
Kjetil og Henriette Prestrud, løkdyrkere på Prestrud Gård, Nøtterøy.
|  Nyinnhøstet sjalottløk fra Prestrud Gård. |
Vanning av løkåkeren på Prestrud Gård
Skriv ut