Solbær er svært mye brukt i saft fordi de har masse smak i seg og en vakker dyp rødfarge. Prøv litt solbær i sausen neste gang du skal servere vilt, det gir en fin sødme.
Solbær er i familie med ripsen, men inneholder mye mer vitamin C enn sitt noe syrligere familiemedlem. De er nesten svarte i fargen og smaken er søt med litt syrlighet.
Selv om en meget stor andel av solbærproduksjonen går til safting og sylting, har bærene også andre bruksområder som vi anbefaler deg å prøve. Solbær kan spises naturell, til dessert med sukker, til is eller med melk. De kan også brukes til syltetøy, pai, saft og gelé. Solbær er også fine å lage vin og likør av. Hjemmelaget solbærmarmelade på et varmt rundstykke eller som tilbehør til et godt stykke modnet brie smaker friskt og godt.
Velg riktig solbær
Den norske sesongen er fra juli til august. Bærene skal være fullmodne og ikke fuktige. De skal være mørke i fargen og med blankt skall.
Oppbevaring
Solbær oppbevares i kjøleskap ved 2-4 ºC. Holdbarheten er begrenset.
Skriv ut