To persillerøtter med lys beige skall og avsmalnende form, liggende på hvit bakgrunn.
En haug med hvite og beige persillerot. Persillerøttene dekker hele bakgrunnen.

Info

Dyrkes i
Buskerud, Østfold, Trøndelag, Vestfold
Sesong
Januar – April, August – Desember
Bruk

Persillerot er en super smakssetter i potetstappe, supper eller stuinger. Prøv den gjerne smørstekt og server den som tilbehør til kjøtt og vilt.

Bladene på persilleroten kan fint spises! Bruk dem i salat eller i en hjemmelaget pesto.

Derfor bør du spise persillerot

  • Persillerot har et naturlig innhold av vitamin C, vitamin B6, kalium, folat og kostfiber.
  • Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
  • Vitamin B6 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, støtter normal energiomsetning og immunsystemets normale funksjon.
  • Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
  • Folat bidrar til normal vevsdannelse hos gravide, spiller en rolle i celledelingsprosessen og bidrar til å redusere tretthet og utmattelse.

Tips for å redusere matsvinn

Kan fryses om den forvelles

Persillerot kan fint fryses om den forvelles først. Fryst persillerot kan du tilsette i stapper og mos.

Kan den spises?

  • Kalorier46 kcal

  • Energi195 kJ

  • Fett0.3 g

  • Kalium (K)483 mg

  • Karbohydrat7.3 g

  • Kostfiber4 g

  • Mettede fettsyrer0.1 g

  • Protein1.7 g

  • Salt (NaCl)0.1 g

  • Sukkerarter5.6 g

  • Vitamin C (askorbinsyre)52 mg

Persillerot