Persillerot
Persilleroten blir ofte forvekslet med pastinakken, men de to er faktisk veldig forskjellige. Persillerot smaker litt som kruspersille, men er mye kraftigere. Den kan faktisk minne litt om sellerirot. Konsistensen er skikkelig sprø og god.
Info
- Dyrkes i
- Buskerud, Østfold, Trøndelag, Vestfold
- Sesong
- Januar – April, August – Desember
- Bruk
Persillerot er en super smakssetter i potetstappe, supper eller stuinger. Prøv den gjerne smørstekt og server den som tilbehør til kjøtt og vilt.
Derfor bør du spise persillerot
- Persillerot har et naturlig innhold av vitamin C, vitamin B6, kalium, folat og kostfiber.
- Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
- Vitamin B6 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, støtter normal energiomsetning og immunsystemets normale funksjon.
- Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
- Folat bidrar til normal vevsdannelse hos gravide, spiller en rolle i celledelingsprosessen og bidrar til å redusere tretthet og utmattelse.
Tips for å redusere matsvinn
- Kan fryses om den forvelles
Persillerot kan fint fryses om den forvelles først. Fryst persillerot kan du tilsette i stapper og mos.
Kan den spises?
Bladene på persilleroten kan fint spises! Bruk dem i salat eller i en hjemmelaget pesto.